您现在所在的位置是:网站首页>>网站资讯>> 吃货必看 >> 详细页面

吃货必看

东北美食|满族菜包饭|打饭包

吃货必看 更新时间2015-12-19 16:53:00438人已关注


满族人管菜包饭叫“乏客”,那是老罕王(清太祖努尔哈赤)遗留下来的吃食。听满族老人们讲,有一年的七月初五,老罕王带兵打仗陷入了困境。前不着村,后不着店,人困马乏。他独自一人在山野里转悠,采集来一包野菜和野果,用菜叶子包着炒米来充饥,吃着真顺口。于是他赶忙让将士们分别采集野菜,包着炒米当饭吃。

菜包饭在困境中为大伙儿解了饥渴,真比香饽饽还珍贵!老罕王待天黑以后,带领着众将士披甲上阵,一股气冲出了重围,顺利地回到了自个儿的营盘。为了纪念这次脱险,老罕王让后辈子孙在每年的七月初五这天,都要吃菜包饭,把这菜包饭叫做“得胜包”。

满族人都喜爱吃“乏客”。不过,后来的“乏客”内容有了改进,有金菜包与银菜包之分:炒鸡蛋加上菠菜、韭菜,再拌上蒜酱,和上小米饭,用鲜嫩的菜叶包起来吃的“乏客”叫金菜包;炒豆腐加上粉条,拌上蒜酱,和上大米饭,用鲜嫩菜叶包起来吃的“乏客”叫银菜包。

离开内蒙古无论走到哪个城市,最和胃口的还是东北老家的打饭包。

看似简单的菜包饭里面的门道可不少。现在的农家乐饭店也有很多种的菜包饭,这是我独爱的一种,小时候的味道。。。

材料准备很简单:

1:新鲜的白菜叶子,大葱,香菜,辣椒(是狠辣的那种)--洗干净备用。

2:黄豆大酱调好咸淡备用。

3:米饭一碗备用。

做法:

白菜叶子在餐桌上铺平,葱香菜辣椒手撕碎放到酱碗里再铺到白菜叶子上,后放米饭。按照左右下的顺序包起来就大功告成了。

注意:白菜叶子不要太小,米饭不要烫,咸淡辣的按照自己的口味。太淡的饭包不好吃。

菜包饭是很健康养生的,里面蔬菜所含的维生素没有经过高温的破坏,可以一试。