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鄂尔多斯美食篇-肉勾鸡

吃货必看 更新时间2015-12-27 14:07:30726人已关注

鄂尔多斯美食篇-肉勾鸡:肉勾鸡完美的体现了五花肉与鸡肉的相结合的做效果,而且做法与过程都没有太过于复杂的烹饪技巧,制作起来也极其简单,而且是一款极其上的了台面的美味。


  材料:五花肉1斤、鸡翅800克、酱油、红糖、葱、姜

  1、把五花肉切成小块(4厘米左右),拿盛饭的小碗倒小半碗酱油,再把葱、姜多切点丝倒在里头。如果鸡翅(或鸡肉)有水倒在漏盆里空空水。

  2、先把油倒入锅里(比平时炒菜多倒些) 注意火千万要小。舀2小勺红糖放入锅中,慢慢翻搅溶化注意糖不要炒糊了。

  3、把五花肉倒入锅中,调至大火翻炒到变色。再把鸡翅(或鸡肉)也倒入锅中翻炒。

 4、等肉和鸡全部变色挂了红红的糖色(大概5分钟) 再将放了葱、姜丝的酱油倒入锅中继续翻炒1分钟(这样好入味儿)。

  5、最后倒入酱油3倍的水,大火盖上盖子焖上15分钟后。

 内蒙古恒通旅行社和您分享:这个菜除了酱油 其它调料一概不需要,酱油根据个人口味调放 如果是生抽可能会咸一点 所以要少放点。最后一步加水盖盖子焖的时候如果水不够多,中间要翻翻锅,因为有红糖比较容易糊锅。鸡肉是可以随意选择的。